En los últimos meses se ha hablado mucho de la quinoa y de todos los beneficios y propiedades que aporta a nuestro organismo. Este es un pseudocereal originario de Perú y del que estamos seguros de que tú también te harás fan, sino lo eres ya. Por eso te recomendamos 3 platos muy saludables para incorporarlas a tu recetario habitual.
3 platos deliciosos con quinoa:
Tabulé de quinoa
Ingredientes (2 personas):
- 200 gr de quinoa
- 2 tomates
- 1 pepino
- ½ cebolleta
- 50 gr de aceitunas negras (sin hueso)
- 40 gr de pasas sin hueso
- Zumo de 1 limón.
- Cilantro, Hierbabuena o perejil.
- Aceite de oliva
- Sal rosa del Himalaya
- Pimienta negra molida
Preparación:
En primer lugar lavaremos muy bien la quinoa para eliminar las saponinas. Ponemos a hervir unos 400 ml de agua con un poco de sal e incorporamos la quinoa. Una vez empiece de nuevo a hervir, pondremos el fuego al mínimo y coceremos la quinoa tapada unos 13-14 minutos. Una vez hervida, escurrimos bien y la dejamos que se enfríe.
Seguidamente pica los tomates, el pepino y la cebolleta e incorpóralo en un bol. Salpimienta las verduras y añade el zumo de limón y reserva.
Por otro lado, pica las aceitunas negras, el cilantro, la hierbabuena o el perejil y añade junto con las pasas y las quinoa al bol con el resto de ingredientes y remuévelo todo muy bien para que se integren bien los sabores.
Añade un chorro de aceite de oliva y deja reposar toda la mezcla en la nevera unos 30 minutos como mínimo. Y listo para emplatar este riquísimo Tabulé de quinoa.
Ensalada de Quinoa
Ingredientes (2 personas):
- 200 gr de quinoa
- Tomates cherry.
- 1 aguacate.
- 1 manzana.
- 35 gr de maíz.
- 40 gr de zanahoria.
- Aceite de oliva.
- Sal rosa del Himalaya
Preparación:
- Lava bien la quinoa antes de llevarla a ebullición y sigue los pasos de la receta anterior.
- Trocea todos los ingredientes y añádelos en un bol junto con la quinoa.
- Aliña la ensalada con aceite de oliva y sal al gusto.
Wok de quinoa y verduras
Ingredientes (2 personas):
- 100 gr de quinoa
- ½ pimiento rojo.
- ½ pimiento verde
- 1 tomate
- 1 pepino
- ½ berenjena
- Ajo en polvo,
- Perejil
- Zumo de limón
Preparación:
Cuece la quinoa y déjala reposar. Seguidamente trocea en tiras los pimientos y en dados el tomate, el pepino y la berenjena (podéis incorporar las verduras que más os gusten).
En un wok incorpora la quinoa junto con las verduras y sazona todos los ingredientes con el ajo el polvo, el perejil y el zumo de limón durante unos 5 minutos aproximadamente. Y listo para degustar un delicioso wok.
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