Más que una dieta el veganismo es un estilo de vida que rechaza la utilización de productos de origen animal. Actualmente es tendencia y cada vez hay más gente que elimina de su dieta la carne, huevos y lácteos. Si quieres cuidar tu alimentación y reducir tu consumo en carnes, te hemos preparado 3 recetas muy sencillas que te encantarán.
Hamburguesa de tofu y garbanzos
Ingredientes:
- 275 gr. de tofu firme
- 400 gr. de garbanzos cocidos
- 250 gr. de champiñones crudos
- 40 gr. de olivas negras
- ½ cebolla
- 50 gr. de pan rallado integral
- 4 c.c. de pimentón dulce
- 2 c.c. de cúrcuma
- 1 c.c. de jengibre
- 1 c.c. de orégano
- 1 c.c. de tomillo
- 1 c.c. de romero
- Pizca de nuez moscada
- Pizca de pimienta blanca
- Pizca de pimienta negra
- 1 c.c. de sal
Elaboración:
- En primer lugar sofreiremos con un poco de aceite la cebolla y los champiñones. Seguidamente añade el tofu desecho bien escurrido al sofrito. Cocina hasta que se consuma toda el agua del sofrito.
- En un bol añade los garbanzos y ayúdate de un tenedor para chafarlos bien y añadirlos al sofrito junto con las olivas y todas las especias. Añade el pan rallado poco a poco hasta que la mezcla tenga la consistencia deseada.
- Seguidamente haz bolas de unos 150gr. y dale forma de hamburguesa y fríelas en la sartén con un poco de aceite.
Ensalada de quinoa y lentejas
Ingredientes:
- 60 g. de quínoa
- 300 g. de lentejas cocidas
- 100 g. de tomate seco en aceite
- 1 pimiento rojo
- 40 g. de almendras laminadas
- 1 taza de perejil
- El zumo de 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Cuece la quínoa siguiendo las instrucciones del fabricante y reserva en un bol. Si las lentejas son de bote, límpialas y escúrrelas muy bien. Seguidamente pon a tostar las almendras si están crudas. Añade al bol el pimiento, el tomate, el perejil y el resto de ingredientes y mezcla muy bien. Aliña con aceite y el zumo de limón.
Pudin de chocolate
Ingredientes:
- 60g de leche de arroz
- 50g de cacao desgrasado sin azúcar añadidos
- 180g taza de sirope de arce o agave.
- 1 plátano
- 1 aguacate
- 1 cucharadita de extracto de vainilla(opcional)
Elaboración:
En una batidora o procesador de alimentos introduce todos los alimentos y bate hasta conseguir la consistencia deseada. Rellena el recipiente donde los vayas a servir y mételo a la nevera un par de horas. Antes de servir, añade al pudin los toppings que prefieras.
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