En los últimos meses se ha hablado mucho de la quinoa y de todos los beneficios y propiedades que aporta a nuestro organismo. Este es un pseudocereal originario de Perú y del que estamos seguros de que tú también te harás fan, sino lo eres ya. Por eso te recomendamos 3 platos muy saludables para incorporarlas a tu recetario habitual.

3 platos deliciosos con quinoa:

Tabulé de quinoa

Ingredientes (2 personas):

  • 200 gr de quinoa
  • 2 tomates
  • 1 pepino
  • ½ cebolleta
  • 50 gr de aceitunas negras (sin hueso)
  • 40 gr de pasas sin hueso
  • Zumo de 1 limón.
  • Cilantro, Hierbabuena o perejil.
  • Aceite de oliva
  • Sal rosa del Himalaya
  • Pimienta negra molida

Preparación:

En primer lugar lavaremos muy bien la quinoa para eliminar las saponinas. Ponemos a hervir unos 400 ml de agua con un poco de sal e incorporamos la quinoa. Una vez empiece de nuevo a hervir, pondremos el fuego al mínimo y coceremos la quinoa tapada unos 13-14 minutos. Una vez hervida, escurrimos bien y la dejamos que se enfríe.

Seguidamente pica los tomates, el pepino y la cebolleta e incorpóralo en un bol. Salpimienta las verduras y añade el zumo de limón y reserva.

Por otro lado, pica las aceitunas negras, el cilantro, la hierbabuena o el perejil y añade junto con las pasas y las quinoa al bol con el resto de ingredientes y remuévelo todo muy bien para que se integren bien los sabores.

Añade un chorro de aceite de oliva y deja reposar toda la mezcla en la nevera unos 30 minutos como mínimo. Y listo para emplatar este riquísimo Tabulé de quinoa.

Ensalada de Quinoa

Ingredientes (2 personas):

  • 200 gr de quinoa
  • Tomates cherry.
  • 1 aguacate.
  • 1 manzana.
  • 35 gr de maíz.
  • 40 gr de zanahoria.
  • Aceite de oliva.
  • Sal rosa del Himalaya

Preparación:

  • Lava bien la quinoa antes de llevarla a ebullición y sigue los pasos de la receta anterior.
  • Trocea todos los ingredientes y añádelos en un bol junto con la quinoa.
  • Aliña la ensalada con aceite de oliva y sal al gusto.

Wok de quinoa y verduras

Ingredientes (2 personas):

  • 100 gr de quinoa
  • ½ pimiento rojo.
  • ½ pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 pepino
  • ½ berenjena
  • Ajo en polvo,
  • Perejil
  • Zumo de limón

Preparación:

Cuece la quinoa y déjala reposar. Seguidamente trocea en tiras los pimientos y en dados el tomate, el pepino y la berenjena (podéis incorporar las verduras que más os gusten).

En un wok incorpora la quinoa junto con las verduras y sazona todos los ingredientes con el ajo el polvo, el perejil y el zumo de limón durante unos 5 minutos aproximadamente. Y listo para degustar un delicioso wok.

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