Más que una dieta el veganismo es un estilo de vida que rechaza la utilización de productos de origen animal. Actualmente es tendencia y cada vez hay más gente que elimina de su dieta la carne, huevos y lácteos. Si quieres cuidar tu alimentación y reducir tu consumo en carnes, te hemos preparado 3 recetas muy sencillas que te encantarán.

Hamburguesa de tofu y garbanzos

Ingredientes:

  • 275 gr. de tofu firme
  • 400 gr. de garbanzos cocidos
  • 250 gr. de champiñones crudos
  • 40 gr. de olivas negras
  • ½ cebolla
  • 50 gr. de pan rallado integral
  • 4 c.c. de pimentón dulce
  • 2 c.c. de cúrcuma
  • 1 c.c. de jengibre
  • 1 c.c. de orégano
  • 1 c.c. de tomillo
  • 1 c.c. de romero
  • Pizca de nuez moscada
  • Pizca de pimienta blanca
  • Pizca de pimienta negra
  • 1 c.c. de sal

Elaboración:

  • En primer lugar sofreiremos con un poco de aceite la cebolla y los champiñones. Seguidamente añade el tofu desecho bien escurrido al sofrito. Cocina hasta que se consuma toda el agua del sofrito.
  • En un bol añade los garbanzos y ayúdate de un tenedor para chafarlos bien y añadirlos al sofrito junto con las olivas y todas las especias. Añade el pan rallado poco a poco hasta que la mezcla tenga la consistencia deseada.
  • Seguidamente haz bolas de unos 150gr. y dale forma de hamburguesa y fríelas en la sartén con un poco de aceite.

Ensalada de quinoa y lentejas

Ingredientes:

  • 60 g. de quínoa
  • 300 g. de lentejas cocidas
  • 100 g. de tomate seco en aceite
  • 1 pimiento rojo
  • 40 g. de almendras laminadas
  • 1 taza de perejil
  • El zumo de 1 limón
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Cuece la quínoa siguiendo las instrucciones del fabricante y reserva en un bol. Si las lentejas son de bote, límpialas y escúrrelas muy bien. Seguidamente pon a tostar las almendras si están crudas. Añade al bol el pimiento, el tomate, el perejil y el resto de ingredientes y mezcla muy bien. Aliña con aceite y el zumo de limón.

Pudin de chocolate

Ingredientes:

  • 60g de leche de arroz
  • 50g de cacao desgrasado sin azúcar añadidos
  • 180g taza de sirope de arce o agave.
  • 1 plátano
  • 1 aguacate
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla(opcional)

Elaboración:

En una batidora o procesador de alimentos introduce todos los alimentos y bate hasta conseguir la consistencia deseada. Rellena el recipiente donde los vayas a servir y mételo a la nevera un par de horas. Antes de servir, añade al pudin los toppings que prefieras.

 

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